σοκολατένια μπισκότα - η συνταγή

ΥΛΙΚΑ
(25-30 μπισκότα περίπου)
1/2 φλτζ βούτυρο
1/2 φλτζ ζάχαρη
1    φλτζ αλεύρι
1    φλτζ σταγόνες σοκολάτας
2 κουταλιές κακάο
1 κουταλάκι baking powder
1 βανίλια
1 αυγό



ACTION 

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ρίχνουμε το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη 
και τα αφήνουμε να χτυπηθούν για λίγο. Προσθέτουμε το αυγό. Μετά ρίχνω τη βανίλια, 
το κακάο, το αλεύρι, το baking powder και περιμένω να γίνουν ένα εννιαίο μίγμα. 
Τέλος προσθέτω τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύω για να πάνε σε όλο το μίγμα.
Τα βγάζω με ένα κουταλάκι πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
Ψήσιμο 13-15 λεπτά. (ανάλογα πόσο τραγανά τα θέλουμε)

Ένα θα σας πω: Μέσα στα Χριστούγεννα τα έφτιαξα τουλάχιστον 5 φορές. Σε 2 μέρες το πολύ είχαν εξαφανιστεί! Το καλύτερο; Δε σας παίρνει πάνω από 10 λεπτά να τα φτιάξετε!

Μους σοκολάτα ψητή - η συνταγή

ΥΛΙΚΑ 
150gr κουβερτούρα
120gr βούτυρο
180gr ζάχαρη

6 κροκοι αυγών
6 ασπράδια αυγών





ACTION 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200.
Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια με 30gr από τη ζάχαρη, μεχρι να γίνει μαρένγκα. 
Στο μεταξύ χτυπάμε σε μπωλ τους κρόκους με τα 150gr ζάχαρη. 
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε το βούτυρο. 
Όταν το μείγμα γίνει εννιαίο το ρίχνουμε στο μπωλ με τους κρόκους και ανακατεύουμε.
Τέλος ενσωματώνουμε τη μαρενγκα (σε 3 δόσεις) και ανακατεύουμε απαλά. 

Αδειάζουμε το μίγμα σε πυρίμαχο σκεύος
(διαμέτρου 20cm, ύψους 10cm
ή διαμέτρου 30cm, ύψους 6 cm)
Ανάλογα πόση θέλετε να είναι η "γέμιση", η οποία θα παραμείνει υγρή.
Η διαδικασία δεν παίρνει πάνω από 10-15 λεπτα!

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Πριν το σερβίρουμε, περιμένουμε λίγο να κρυώσει.

Μους Σοκολάτα ψητή - Η ιστορία

Αρχικά να ευχηθώ σε όλους ευτυχισμένο το νέο έτος με υγεία και ευτυχία! Ας μη βάλουμε μόνο στόχους φέτος, ας τους υλοποιήσουμε. Ελπίζω να περάσατε όμορφες οικογενειακές γιορτές. Όσο για το φαΐ είμαι σίγουρη ότι δεν έλειπε.
Και τώρα έρχομαι εγώ (Δευτεριάτικα="ημέρα δίαιτας") μετά τις διακοπές των Χριστουγέννων, να σας πω σοκολατένια συνταγή. "Είσαι τρελή κοπέλα μου;". Μάλλον ναι :) Εντάξει δε σημαίνει ότι πρέπει να την κάνετε σήμερα!
Προσωπικά, η μους σοκολάτα είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά. Θυμάμαι, την έφτιαχνε η μαμά "συχνα" (σε γιορτές δηλαδη) γιατί ήταν εύκολη, πεντανόστιμη και ελαφριά! Εγώ θα σας πω την "ψητή" έκδοσή της και την προτείνω ανεπιφύλακτα. 
Σσσσσς, το μυστικό είναι στην marenga.

τρουφάκια σοκολάτας με πορτοκάλι

ΥΛΙΚΑ
(για περίπου 30 τρουφάκια)

400gr κουβερτούρα

2 πορτοκάλια

2 κουταλάκια ζάχαρη

1/2 φλτζ κρέμα γάλακτος

Για την επικάλυψη

• Τριμμένη κουβερτούρα 
• ή κακάο 
• ή τρούφα

ACTION

Παίρνουμε το ξύσμα και το χυμό από τα πορτοκάλια και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Μόλις ο χυμός μείνει μισός ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.Όταν αρχίσει να βράζει το απομακρύνουμε από το μάτι, προσθέτουμε την κουβερτούρα (κομμένη σε κομμάτια) και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.


 Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα σκεύος ωστε να μην έχει  πολύ ύψος (να απλωθεί).Το βάζουμε στο ψυγείο, για 
 3 ώρες, ώστε να σφίξει.
 Τέλος, πλάθουμε το μίγμα σε μπαλάκια και τα  "ρολλάρουμε" σε τρούφα (ή ότι έχουμε επιλέξει για την  επικάλυψη).
 Τα αφήνουμε ξανά στο ψυγείο να σφίξουν.
 Διατηρούνται στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.

Τρουφάκια Σοκολάτας με πορτοκάλι: η ιστορία

Η αλήθεια είναι πως έχω ένα άγχος όταν γράφω τις "ιστορίες", γιατί ποτέ δεν ήμουν καλή στην έκθεση. 
Σε αυτό το σημείο να σας πω ότι έχω έναν αδερφό. Η αλήθεια είναι πως τα γλυκά ποτέ δεν κυριαρχούσαν στο σπίτι μας, αλλά όποτε υπήρχαν, ας πούμε ότι εξαφανίζονταν αρκετά γρήγορα. :) 
Όταν ήμαστε μικρά λοιπόν, τα αγαπημένα μας μπισκότα ήταν τα "σοκολάτα-πορτοκάλι". Αυτά κι αν εξαφανίζονταν σε χρόνο ρεκόρ! Τρελαινόμασταν, και είμαι σίγουρη ότι η σοκολάτα με το πορτοκάλι, ακόμα είναι από τους καλύτερους συνδιασμούς γλυκού με φρούτο. 

Πορτοκάλια από το περιβόλι  | Τελικο μείγμα για τρουφάκια

Θα μου πεις: Τι σχέση έχουν τα τρουφάκια με τα μπισκότα; 
Όταν έφτιαξα τα τρουφάκια και τα δοκίμασα, μου ήρθαν στο μυαλό αυτά τα μπισκότα. Άλλωστε, όλοι μας συνδιάζουμε γεύσεις με στιγμές από τη ζωή μας.**

Chocolate muffins

ΥΛΙΚΑ

(για περίπου 30 muffins)

2 φλυτζάνια αλεύρι

1/2  φλυτζάνι κακάο

6 αυγά
1 φλυτζ. βούτυρο
         (ή μαργαρίνη)

1 φλυτζ. ζάχαρη

1 φλ. σταγόνες σοκολάτας

125gr σοκ. κουβερτούρα
3 κουταλάκια
  baking powder

*Φορμάκια για muffin
+λίγο βούτυρο και αλεύρι

(εγώ χρησιμοποιώ φορμάκια σιλικόνης)                                                                    

ACTION

Βάζουμε την κουβερτούρα να λιώσει σε μπεν μαρί.

Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. 

Μόλις αφρατέψει, προσθέτουμε τα αυγά. 

Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγο και ύστερα ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα.

Όταν γίνει εννιαίο το μίγμα προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και το baking powder.

Το αφήνουμε για 2 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν καλά τα υλικά. 

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε τις μισές σταγόνες σοκολάτας.

*προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα φορμάκια.
Γεμίζουμε τα 3/4 από κάθε φορμάκι με το μίγμα και ρίχνουμε από πάνω τις υπόλοιπες σταγόνες.
Τα ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά.

Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν κ τα βγάζουμε από τα φορμάκια.

* Μπορούμε να τα σερβίρουμε με σιρόπι σοκολάτας, με παγωτό βανίλια, με γιαούρτι, με ό,τι τραβάει η ψυχή μας και το στομάχι μας :) 

Photo taken by: Anthony Tsigonias

Chocolate muffins: Η ιστορία

Μαζί με κάποιες συνταγές αποφάσισα να παραθέτω και μια ιστορία.

Λοιπόν, σε κάποιους ίσως ακουστεί τρελό. Όποτε έχω γενέθλια κερνάω γλυκά, από την οικογένεια, μέχρι το σχολείο, το φροντιστήριο, τη σχολή κτλ. Ως εδώ όλα καλά. Πριν μερικά χρόνια λοιπόν, την ημέρα των γενεθλίων μου αποφάσισα να φτιάξω πολλά muffins, να βγω έξω και να αρχίσω να κερνάω όποιον δω μπροστά μου! “Γειά, έχω γενέθλια σήμερα, θες ένα muffin?” Σε οικογένειες,σε skaters, σε περιπτεράδες, στην ομάδα ΔΙ.ΑΣ, σε παρέα γιαγιάδων. Για μια μέρα γίναμε όλοι "γνωστοί" και κάπως έτσι εξαφανίστηκαν μέσα σε λιγότερο από 12 ώρες, γύρω στα 90 muffins. :)


Photo taken by: Anthony Tsigonias